[家常料理]紅咖喱烤雞

夜之客

主料：童子雞1只
輔料：麵粉1大勺
調料：食鹽1勺半蒜泥2大勺黑胡椒1/2大勺紅糖1大勺椰漿2/3罐咖喱3大勺
做法:
1.整雞洗淨瀝幹並拭幹水份，用剪刀剪去脊骨然後稍用力把及壓平成蝴蝶狀;海鹽塗抹於雞的內外面並用手揉搓一會兒、黑胡椒也同樣塗抹在雞的全身內外，同樣用手揉搓一會兒;冷藏靜置20分鐘
2.用植物油煎香蒜泥;加入紅咖喱膏翻炒一會兒待香氣溢出
3.加入椰漿攪勻小火慢煮至水分收幹(略微變厚就可)
4.加入麵粉小火慢煮並不斷攪拌至均勻粘稠;關火前加入紅糖攪勻
5.用炒好的醃料均勻塗抹整雞並按摩;放入容器醃制起碼3、4小時，最好能入冰箱冷藏醃制過夜，時間長了才能入味，不然味道只是停留在表皮
6.烤箱預熱230度。送入烤箱後，皮向上230度―10分鐘，再轉低至180度―10分鐘，翻面―10分鐘，翻面―5分鐘

...

瀏覽完整內容，請先 註冊 或 登入會員

armingle

1. 紅椒粉是為了增添色澤，若無可省略。
2. 若無辣椒粉，用新鮮辣椒半根切碎使用。
3. 如果連皮帶骨一起烤，要延長烘烤時間至40~50分鐘。
4. 也很推薦跟生菜、蕃茄一起、抹點美乃滋或法式芥末醬做成三明治吃。

UCIeemj

好像很簡單…謝謝分享

fiendfox

做法看似簡單，卻又美味
下次可以來試試看