[家常料理]腐竹白粥

superchens

腐竹白粥食譜

預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 25分鐘 + 另加自然降壓時間
分量: 2 至 3人


材料:

• 白米 160克（1 電飯煲杯）
• 油 1湯匙
• 鹽 ½ 茶匙
• 腐竹 1張（約 42克）
• 水 2公升
• 熱水（浸腐竹用） 酌量
  

電子壓力煲 Instant Pot 做法：:

• 把米沖水洗淨，瀝乾水分。用油和鹽拌勻。備用。腐竹分開小塊，用熱水泡浸 10分鐘，或至軟身。沖水，瀝乾水分，待用。
• 把所有預備好的材料，放入 Instant Pot 內鍋。倒進 2 公升水。加蓋“密封”（sealing）. 按 “porridge” 煮粥，高壓煮 25分鐘。程序完後，會發出嗶嗶聲。不需要做任何動作，只讓其自然放壓，待至見活塞完全下降，就可打開鍋蓋。
• 按快炒 “saute” 的低火 “low” 功能制，煮 10 分鐘，或直至喜歡的濃稠度，即成。如有需要，酌量加鹽調味，並加蔥粒裝飾及增香。
  

普通爐火做法：

• 跟上述預備所有材料。但要加多2量杯水。
• 把所有材料放入深鍋中，大火煮滾後，轉中小火，煲 1½ 小時，即可。如有需要，中途可添補酌量滾水。並要小心，別讓粥滾瀉。
  

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rootrim

就是腐竹+白粥囉......感覺沒什麼難度啊