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[求助] 如何料理地瓜葉才好吃?[複製鏈接]

jalong333 該用戶已被刪除
發表於 2018-4-17 01:08 PM|顯示全部樓層
如何料理地瓜葉才好吃?

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發表於 2018-5-14 02:59 PM|顯示全部樓層
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大部分地瓜葉梗的部分纖維會比較粗,所以建議要揀過,然後一定要清洗乾淨,簡單汆燙過後,拌上蒜末、鹽巴、少許味精、食用油(最好是豬油),這樣就很好吃了。或是蒜末爆香,清炒,然後簡單調味也可以。通常熱炒店會加入皮蛋一起炒,別有風味。當然,搭配的油,豬油最香。

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發表於 2018-5-22 11:33 AM|顯示全部樓層
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用川燙的
煮熟一點起鍋淋上豬油+醬油就很好吃了
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發表於 2018-5-26 07:20 AM|顯示全部樓層

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發表於 2018-5-29 04:23 AM|顯示全部樓層
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我家鄉是用油下鍋(豬油更香,但據說不健康),油熱后放拍扁的蒜頭爆一爆,然后將摘好了的地瓜葉放下去炒,放鹽和雞精不必說,好了撈起來之前淋一點點醬油吊味。我每次都吃得津津有味,而且一頓沒吃完放一晚上更香。
如前面一位大大所說,地瓜葉容易老,所以梗/莖摘的時候要看看,皮可以剝的話就要剝下來。




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發表於 2018-5-30 07:13 AM|顯示全部樓層
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新鮮的地瓜葉,看是要大火快炒或是川燙的都會很好吃。
簡單料理才可以吃出食物的美味
如果是川燙的再淋上一點醬油就會很好吃了
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love52stars 該用戶已被刪除
發表於 2018-6-1 12:43 PM|顯示全部樓層
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川燙過後加油蔥、調味、香油,簡單的料理過就很好吃了!
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honeyBBee 該用戶已被刪除
發表於 2018-6-1 03:36 PM|顯示全部樓層
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我自己喜歡的吃法是
川燙後加上一點蒜末在淋上黑豆桑醬油和一點點麻油!
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發表於 2018-6-5 05:31 PM|顯示全部樓層
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大火快炒,只要火大,方法對就會好吃
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發表於 2018-6-11 02:08 PM|顯示全部樓層

記得要選嫰的,地瓜葉跟空心菜一樣,

揀大把的不如揀嫰的,炒起來口感會比較好




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發表於 2018-6-11 03:15 PM|顯示全部樓層
加入皮蛋會有另一種風味喔

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lukusu 該用戶已被刪除
發表於 2018-6-19 12:25 AM|顯示全部樓層
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油多一點..爆香蒜頭..地瓜葉一下去就加熱開水..然後開始攪拌..鹽巴一匙左右..最後起鍋前再擠一小片檸檬汁下去

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tashidalea 該用戶已被刪除
發表於 2018-7-4 02:19 AM|顯示全部樓層
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清燙+素蠔油+麻油,拌拌就很好吃~
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james01122001 該用戶已被刪除
發表於 2018-7-4 02:22 PM|顯示全部樓層
ariel1126 發表於 2018-6-5 05:31 PM
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大火快炒,只要火大,方法對就會好吃

一般在家裡...
很難大火快炒...
我試過一次...失敗...
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2018-7-10 08:29 PM|顯示全部樓層
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1.炒皮蛋
2.下水煮一下後淋一些豪油,喜歡吃辣可以加一些辣醬




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