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[求助] 鴨血的料理[複製鏈接]

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發表於 2017-6-7 10:30 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
請問大大,
一般我們市場買的鴨血,除了拿來煮火鍋、麻辣鍋之外,還有沒有什麼其他的料理方式?
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發表於 2017-6-7 10:08 PM|顯示全部樓層
鴨血可以用炒的,切片放沙茶、蒜、辣椒、酸菜來快炒

也可以做五更腸旺,大腸燙軟後切片,鴨血切塊,酸菜切片過水去除臭味
乾鍋把酸菜的味道炒出來後撈起,下辣椒油(或沙拉油+辣椒爆香)
大腸、鴨血、酸菜的順序放入,加水燒到入味後勾芡就行了

最簡單的鴨血煲其實也是可以
辣椒爆香加入蠔油、水,放入鴨血中火燒5分鐘入味
之後就可以盛盤上桌了
...
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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2017-6-8 07:15 AM|顯示全部樓層
通常只能作配料吧!
樓上說的就不錯,
不然,可用豬血料理來替換試試,如酸辣湯改用鴨血條試試!

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發表於 2017-6-8 11:06 AM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
jcme 發表於 2017-6-7 10:08 PM
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鴨血可以用炒的,切片放沙茶、蒜、辣椒、酸菜來快炒

也可以做五更腸旺,大腸燙軟後切片,鴨血切塊,酸菜切 ...

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發表於 2017-6-8 02:37 PM|顯示全部樓層
sars0857 發表於 2017-6-8 11:06 AM
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謝謝大大熱情的分享,
請問一下,如果我沒有韭菜以及酸菜 可不可以就都不放~~@@ ...

如果沒有韭菜或酸菜,那鴨血煲比較實在
...
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發表於 2017-6-21 08:31 PM|顯示全部樓層
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酸菜鴨血:
酸菜(市場叫酸菜角.厚片偏甜)切絲或切片
薑片數片 鴨血切片或切塊後泡在冰水
爆香薑片後加入炒酸菜炒香再加入糖白胡椒鴨血拌炒一下加入熱水打薄芡 完成

沙茶鴨血:
薑片 蒜頭 蔥段 辣椒 數片
炒香上述材料在加入沙茶以及鴨血拌炒再加一點點熱水 完成
改變作法不加入沙茶醬可以改成辣豆板醬或是豆醬 都另有風味

...
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