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[求助] 料理刀具的選擇[複製鏈接]

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發表於 2016-9-16 02:01 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 cmv938 於 2016-9-16 06:02 PM 編輯

市面上各式各樣的刀子,到底什麼品牌的最好用?麻煩推薦



主題使用求助較合適,請詳讀版規後再發文。

cmv938
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發表於 2016-9-17 01:37 AM|顯示全部樓層
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歐洲製的刀具其實都不差耶!!!
我都是特價時買的
我的重點都是要歐洲製的
我的剁骨刀是丹麥SCANPAN
主廚刀兩隻都是WMF的
中國製的哪一牌都用不順手
很容易鈍
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2016-9-17 09:48 AM|顯示全部樓層
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或許先問一下你常料理的是那類為主
若是中式,那麼就是片刀、剁刀為宜
西式的話,花樣就多了,如主廚刀、去骨刀等
日式還有分殺生魚片等刀具
所以,先想好,再去買
品牌跟coco是成正比的,剛好就好
真正好的東西一定貴
但能發揮到幾份就看功力了
五星級的大廚,拿200元的中華鐵鍋炒出來的還是可以賣2千元的

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發表於 2016-9-17 09:54 AM|顯示全部樓層
沒有最好的牌子
只有順不順手的刀
還是四處去店面抓看看才是上策

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badecat007 該用戶已被刪除
發表於 2016-9-17 10:22 AM|顯示全部樓層

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發表於 2016-9-20 12:46 AM|顯示全部樓層
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個人是先從六協起手
中式片刀五六百
主廚刀一千出頭
用起來還可以還稱得上順手
不過便宜刀具的問題可能是容易鈍,需要勤磨刀
沒用過其他的品牌所以也不清楚

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發表於 2016-10-2 11:40 PM|顯示全部樓層
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個人覺得用的順手最好
像是在下用的是大創的萬用菜刀
之前像說要不要換一把好一點的,結果去店面試握的時候覺得手感很彆扭...
最後買了一塊磨刀石慢慢磨...
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發表於 2016-10-4 05:36 PM|顯示全部樓層

J. A. Henckels, Svord, Boker


Ikea VARDAGEN set.............if u are really broke.....

stay away from Cuisinart n Kitchen aid


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yeh76224 該用戶已被刪除
發表於 2016-10-6 12:15 AM|顯示全部樓層
刀子的總類實在太多
看板主你的職業或使用的上的地方
如果沒有特定只是家用廚房切菜用
我推薦主廚刀  牌子歐美的都不錯
刀子本身的材質很重要
可以使用的時間上也增加不少

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hhh90391 該用戶已被刪除
發表於 2016-10-9 12:36 AM|顯示全部樓層
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有時候夜市買的刀具就很好用了




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0975381318 該用戶已被刪除
發表於 2016-10-9 01:30 PM|顯示全部樓層
要看你拿的順不順手,刀拿的大小支
剩下只要有把刀磨好就都差不多了
個人是感覺把刀磨利就都很好用了
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發表於 2016-10-9 10:59 PM|顯示全部樓層
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其實刀具因個人而不同... 個人習慣不同 實際上 還是要你自己握起來 舒服..
使用起來順手最好
個人 從一開始的漢神的牛排刀 開始 一路買...
因應不同的使用而多買 到現在已經十一把刀 ...
最近 在使用 金門剛炮刀 鋒利層度 很夠
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ss070823 該用戶已被刪除
發表於 2016-12-4 10:02 AM|顯示全部樓層
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個人偏好一體成形的
好刀基本上是比較不容易頓
切起菜來也比較順手
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發表於 2016-12-4 11:35 AM|顯示全部樓層
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大陸的刀的話,鄧家刀是不錯的選擇。放眼國際的話,當然是雙立人
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發表於 2016-12-26 06:52 PM|顯示全部樓層
0975381318 發表於 2016-10-9 01:30 PM
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要看你拿的順不順手,刀拿的大小支
剩下只要有把刀磨好就都差不多了
個人是感覺把刀磨利就都很好用了 ...

...
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