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標題: (健康與保養)什麼時候吃粽最好 [打印本頁]

作者: 古夢雲生 時間: 2013-6-11 08:35 PM 標題: (健康與保養)什麼時候吃粽最好

什麼時候吃粽最好？中午前吃避脂肪

端午節即將到來，健康吃粽子已經是全民共識。但醫師提醒，民眾大快朵頤品嚐美味粽子同時，千萬不要有「吃到飽」的錯誤觀念；建議吃粽子時間，應盡量選在中午前，並以素食為主；同時戒除吃宵夜習慣，減少暴增脂肪，讓腸道更健康。

製作粽子時，建議可以用五穀米或雜糧來替代全糯米，且最好以素食為食材。（攝影／黃志文）

台北慈濟醫院副院長、肝膽腸胃科徐榮源醫師指出，粽子是端節應景佳餚，像粽子這類內含糯米與高油脂包料的食物，應盡量選在中午前吃，絕對不要當宵夜點心吃；因為人體細胞內有一種製造脂肪的蛋白稱為BMAL-1（Brain and muscle Arnt-like- 1），它是脂肪形成的促進因子。

因BMAL1在體內的量以下午3點左右最低，但在晚上10點到清晨2點最高，高低差相差20倍，故晚間進食碳水化合物會大量轉成油脂，易導致肥胖及腸道致癌的風險增加。

健康吃粽保腸胃5撇步

1.粽子勿當早餐吃：以糯米為主要原料的粽子黏性高，不易消化，因此最好在中午吃為宜，且粽子最好熱吃，涼食易傷胃。另外，粽子當早餐來吃的做法是不可取的。早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，一旦進食過多，會刺激胃酸分泌，可導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發，同時，還會出現泛酸、燒心、噁心等情況。

2.食材以素食為主：在製作粽子時，建議可以用五穀米或雜糧來替代全糯米，食材部份可選用豆干、堅果類取代肥豬肉以及蛋黃，最好以素食為材；而油可以用「拌」的方式，取代傳統「油炒」的方式製作。

3.謹記不要吃到飽：1顆熱量相當於1碗飯，傳統的1顆熱量相當於2碗飯，建議1粒粽子不要自己吃，可以和女朋友、家人，大家分著吃，但如果是宅男宅女獨居族的話，就分成早上、晚上、明天吃。

4.吃粽子勿喝冷飲：不少市民吃粽子時喜歡喝冷飲，但會不容易消化，建議吃粽子時最好配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。不僅有利於消化，還能解除油膩感。另外還可以搭配蔬菜、水果等，幫助腸、胃蠕動，避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。

5.冷藏5天應吃完：粽子含水分，由糯米、肉或豆沙等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即容易變質。因此粽子必須在冰箱內冷藏保存，存放時分成可1次吃完的小包，用塑膠袋包實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。建議在5天內吃完，這樣粽子的味道才是最鮮美。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/30/13807
新聞來源：華人健康網

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作者: jacket2100 時間: 2013-6-12 12:58 PM

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作者: blueblue0989 時間: 2013-6-12 01:45 PM

吃粽子還有這樣的學問還好一年只有一次~~~

作者: az159357920 時間: 2013-6-12 01:50 PM

晚上也不能吃巴
因為不好消化又不久後要睡覺

作者: xxx_007nube 時間: 2013-6-12 09:01 PM

吃粽子還有這樣的學問
晚上也不能吃巴

作者: 90333cl6 時間: 2013-6-13 08:51 PM

一年也吃才吃幾天而已沒計較太多
不過還是小心點為妙

作者: s4505303 時間: 2013-6-13 09:30 PM

粽子是我喜歡的食物現在還是少吃一點比較好

作者: za50265026 時間: 2013-6-15 10:30 AM

端午節呢....當然不可以忌口...= =

作者: ian21chen 時間: 2013-6-16 01:51 PM

超愛吃粽子
但看到這個決得好像自己犯了很多點...

作者: j1533 時間: 2013-6-16 08:46 PM

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作者: MaxWall 時間: 2013-6-16 10:38 PM

還真的是第一次聽到
肉粽的禁忌

作者: LABAN洪 時間: 2013-6-17 10:27 AM

很實用重點都是買來拜拜用真正要吃的人沒幾個就只剩硬要被叫去吃的....

作者: joe36547 時間: 2013-6-17 11:58 AM

原來吃肉粽還有時間上的限制，才知如何吃才能保健。

作者: a105010344 時間: 2013-6-18 04:50 PM

粽子好吃~但是還是要節制阿～　

作者: robrtr2000 時間: 2013-6-18 05:07 PM

原來如此
沒想到吃個粽子也有這麼多的禁忌

作者: pjh 時間: 2013-6-19 01:19 AM

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