伊莉討論區

標題: [家常料理]椒香五花肉 [打印本頁]

作者: 夜之客 時間: 2018-5-13 09:49 PM 標題: [家常料理]椒香五花肉

主料：五花肉350克、泡豇豆200克、青美人椒1個、紅美人椒1個
輔料：綠豆芽150克、蔥2段、姜5片、花椒2克、麻椒2克、白糖1勺、白醋1小勺、生抽1勺、鹽適量、料酒1湯匙
做法:
1.五花肉清洗後去除肉皮然後切成薄片
2.冷水將五花肉片入鍋，中小火
3.看到有浮沫時關火
4.撈出過冷水漂淨
5.蔥切片、姜切片
6.綠豆芽去根洗淨
7.酸豇豆洗淨切段
8.青、紅美人椒切粒
9.鍋內不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除澀味備用
10.另起鍋熱鍋凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味
11.倒入蔥、姜炒出香味
12.加入熱水煮開5分鍾
13.倒入酸豇豆、生抽、白糖
14.適量鹽、白醋煮開2分鍾
15.加入豆芽煮至斷生後撈出入碗
16.下入肉片烹入料酒去腥煮開1分鍾
17.肉片撈出放到菜的上面，頂部放上辣椒丁即可

作者: shinosakii 時間: 2018-5-16 08:18 AM

有花椒入菜實在能為蔡品增香不少特別我覺得五花肉很適合這樣增香

作者: chhsieh3 時間: 2018-5-19 10:13 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: Auroralin13 時間: 2018-5-28 06:58 PM

看到辣椒和五花肉,就先+1啦!這組合真的絕配,感覺好下飯!

作者: codykang8067 時間: 2018-6-3 03:45 PM

看起來很不錯的樣子,下次來試一下

作者: tianzh 時間: 2018-6-9 02:53 PM

這個道菜還沒吃過。回家按照食譜做著試試

歡迎光臨伊莉討論區 (http://www3.eyny.com/)