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[家常料理]雞翅這樣做，不加一滴清水下飯也下酒老公跟孩子搶著吃！佩服(1p)
本帖最後由 lcheeaun 於 2018-4-6 06:08 PM 編輯今天早上去逛菜市場，買了一些雞中翅回來，一般菜市場里的雞中翅几乎都是冰凍起來的，不建議多吃，但是偶爾吃一點解解饞也是沒關心的。雞中翅我們家那兩口子就特別愛吃，恰逢清明小長假，買一些回家做一道啤酒燒雞翅，我們家人都特別愛吃。說到雞翅，真的是很多小孩子都特別愛吃，特別是喜歡到外邊買炸雞翅吃，油炸的熱量特別高，而且用的油經過反復油炸，不健康。所以想吃還是建議買回來自己燒。雞翅的做法有很多，油炸、燒烤、紅燒，每一種做法在餐桌上都是非常受寵的。今天我要跟大家分享的這個做法是，不直接加清水燒，加入半瓶啤酒來替代清水，做出來的啤酒燒雞翅色澤紅亮，味道特別香，非常好吃，下飯又下酒。買的几塊雞翅其實是想做給儿子吃的，誰料端上桌后，老公跟孩子搶著吃！一盤根本不夠吃，太佩服了。下面分享詳細做法，一起來看看吧。准備食材：雞中翅、啤酒、生姜、大蔥、大料（八角、桂皮、香葉）、香菜。配料：油、鹽、料酒、生抽、冰糖。1、雞翅解凍后洗淨裝盤備用。（這里就用了几塊，想說是燒給儿子吃的）2、1段大蔥洗淨后備用。還有一塊生姜洗淨，這里生姜沒有拍進來。3、大蔥切絲、生姜切片備用。4、鍋中加入適量的清水，大火將水燒開。5、將洗淨的雞中翅下鍋焯水一下。將焯水好的雞翅撈起洗淨備用。6、鍋燒熱，加入少許的油。7、油熱后，將蔥絲下鍋煸香。8、蔥油煸香，加入焯水好的雞翅下鍋煎。9、中火將雞翅兩面煎至表皮金黃色。10、將剩下的蔥絲跟生姜片一同扔下鍋中。11、加入1小勺的生抽、1小勺料酒、1勺的冰糖（5塊小顆粒的）、大料少許（八角、香葉、桂皮），最后倒入半瓶的啤酒下鍋一塊燉煮。啤酒的量大概將雞翅淹沒過即可。蓋上蓋子，大火煮開后轉中火燉煮個8、9分鐘。開蓋大火將湯汁收至濃稠即可出鍋。12、將燒好的啤酒雞翅出鍋裝盤，成熱加上兩根香菜做點綴。這樣一盤家常的啤酒燒雞翅就做好啦，用啤酒來替代清水，燒的雞翅更香，不加一滴清水，下飯也下酒，老公跟孩子搶著吃！今天做的太少了，根本不夠吃，下次可以多做一些。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。Lily美食談小貼士：1、雞翅在烹飪前要先焯水，將雜質浮沫清洗干淨。2、這里是不加一滴的清水哦，我們用啤酒來替代清水。也可以用可樂，就是可樂雞翅了。3、啤酒在烹飪過程中，酒精會揮發掉，剩下麥芽糖的香氣，上小學的孩子吃是可以接受的。4、最后口味上打架可以根據自己的喜好來添加配料，大人當下酒菜吃的，可以加入一些干辣椒一起燒，更好吃下酒哦。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 家裡剛好用喝不完的啤酒，來試試 美味的啤酒雞翅料理.
用啤酒燉出雞翅料理.
有麥芽香味而沒有酒精成分.
確實是下飯下酒好料理.
感謝樓主分享做法. 這個好吃感謝您的分享
我想做啤酒雞翅很久了..
樓主的食譜很詳細，感覺做起來挺簡單的！<br><br><br><br><br><div></div> 雞翅烹煮前，可以在上面劃3-5刀，讓味道吃進去，另外，更功夫的話，可以先過油炸，3分熟起鍋，之後只是要大火煎乾香，又可避免肉質變硬喔～
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